週四芬饗宴－古早味芋頭鹹粥

週四芬饗宴－古早味芋頭鹹粥

圖文／主廚：芬芬姐

是秋老虎走的太猛，尾巴還橫掃了一大下嗎？！

最近天氣多變！一堆人感冒咳了個不停！也包含小編我…….

咳到我都快沒食欲啦！

來碗古早味芋頭鹹粥，解一下我實在已沒味口的胃吧！

＜食材＞

芋頭➡2/3個 切小塊狀

乾香菇➡2朵 泡軟切丁狀

木耳➡1片 切丁狀

紅蘿蔔➡1/3條 切絲

白飯➡ 約2碗飯

水或高湯➡ 約1200~1500cc

芹菜末➡ 少許

葱末➡ 少許

＜調味料＞

鹽 少許

白胡椒粉 少許

薑麻油 少許

＜作法＞

備油鍋煎香芋頭塊、香菇丁炒香加少許鹽，再加入紅蘿蔔、木耳炒香後加水煮滾後轉中小火，再加入白飯熬煮成粥(要多攪拌，以免糊了，也可轉用電鍋熬煮。

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