週四芬饗宴－當「櫛瓜」遇上「紅蘿蔔」！
圖文／主廚：芬芬姐
「櫛瓜」，又名＜小冬瓜＞；在歐美地區，它叫＜夏天的南瓜＞。
「櫛瓜」，產期很長，從每年十月到隔年三、四月都有。
「櫛瓜」，本身蘊含豐富維生素及礦物質，以中醫的角度來說，它不寒不熱，是個很＜正氣＞的蔬果代表，且對身體虛弱的人來說，它的營養量值得一吃！
很多人對它不甚歡喜，一來對它不熟悉，二來不知如何料理！
但其實它在國外，可說是料理界上的閃亮巨星，不管任何烹煮方式，它的美味值得令人直叫：安可！安可！
今天特別介紹此道－當「櫛瓜」遇上「紅蘿蔔」這道料理，讓大家可以嘗試看看，當國外巨星遇到了我們熟悉的重要配角，會演變出如何讓人令人驚艷讚嘆的滋味！！
＜食材＞
1. 有機紅蘿蔔(小) 1條➡切絲
2. 有機櫛瓜 (中) 半條➡切絲
3. 雞蛋 4顆➡打散
＜調味料＞
塩➡少許
黑胡椒粗粒➡少許
油➡適量
＜作法＞
1. 備平底鍋放少許油先將紅蘿蔔絲、櫛瓜絲炒香，放少量水炒軟加少許黑胡椒粒調味即可盛起備用。
2. 將打散的雞蛋放入少許鹽調味，倒入作法1食材繼續打發。
3. 平底鍋洗淨燒熱，用油潤鍋後將作法2蛋液及食材倒入平底鍋煎，可不斷用筷子攪拌至凝固，車轉小火蓋鍋蓋燜熟，利用圓盤協助翻面，煎至金黃色澤即可。
4. 若家中有乳酪絲也可嚐試變化口味！
＜節約版＞的清香美味！
＜豪華版的霸氣饗宴＞
加入【福智123】粉絲團按讚
加入【福智123】Line@
