週四芬饗宴－綠竹筍煨蛋
圖文／主廚：芬芬姐
百變女王－綠竹筍！
喜歡它煮湯，清清爽爽的筍香味；喜歡它涼拌，冰冰涼涼的筍脆味；喜歡它乾烤，樸實甘甜的美味！……
它，能有不同料理方式，如同百變女王般，怎麼變都不失它最獨特的滋味！
＜食材＞
1. 熟綠竹筍 ➡ 1支
2. 紅蘿蔔 ➡ 1/4條
3. 小黃瓜 ➡ 1/2條
4. 雞蛋 ➡ 2個 (打散)
5. 香菜末 ➡ 少許
* 將食材1~3切絲備用，雞蛋加少許塩，打散後備用。
＜調味料＞
1. 塩 ➡少許 (蛋液)
2. 水 300cc
2. 黑胡椒粗粒或白胡椒粉
3. 油
＜作法＞
1. 熱鍋入1~2匙油，加入蛋液用筷子或鍋鏟攪拌，待香酥後備用。
2. 另備油鍋依序將食材1~3炒香後，加入水、香酥蛋一起煨煮！
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