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猴頭菇，對小編來說，是一道頗具傳統的名貴菜餚，質嫩、味香、鮮美可口！小編特別偏愛它，除了好吃、有營養外，它是每次我回婆家，婆婆拿手好菜之一！就是『賀呷』！
猴頭菇是秋冬盛產蕈菇，多纖維、助消化，使用麻油爆香老薑片，祛寒溫補且香氣十足，再搭配香菜，增添香氣。
材料：
猴頭菇200g、老薑片20g、辣椒絲5g、香菜碎5g
調味料：
醬油10g、麻油10g、糖3g、水10g
作法：
1.猴頭菇切塊，辣椒切絲，薑切片，香菜切碎。
2.熱鍋熱麻油，放入猴頭菇，炒熟撈起。
3.重新下油，將薑片、辣椒絲爆炒加入調味料，再後放入猴頭菇拌炒，起鍋後撒上香菜裝飾。
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